Bagel con lievito madre

Preparare degli sfiziosissimi bagel usando il lievito madre è facilissimo, se seguirai i nostri consigli e utilizzerai il Bimby. Questi panini amati e apprezzati soprattutto nell’America del Nord vengono preparati fin dal XVII secolo, ma solamente nel corso dell’Ottocento si sono diffusi in maniera capillare negli Stati Uniti. La loro particolarità sta nella consistenza estremamente soffice e spugnosa, che li rende ottimi da mangiare sia da soli che farciti con un ripieno salato a scelta, nonché nel loro aspetto, caratterizzato dalla presenza dei semi di sesamo sulla loro superfice.

Impastarli, lasciarli riposare e sfornarli richiede un po’ di tempo e attenzione, perché per ottenere un bagel morbido al punto giusto occorre usare il lievito madre: questa scelta fa sì che la loro preparazione risulti piuttosto lunga, dato che l’impasto dovrà raddoppiare il suo volume, ma la soddisfazione che avrai quando assaggerai questi deliziosi panini ti ripagherà senza dubbio della lunga attesa.

I bagel con lievito madre ti saranno utili in caso tu debba organizzare un brunch, un pranzo al sacco o una merenda, perché sono ottimi sia farciti con una selezione di salumi, formaggi e verdure, con il salmone affumicato o il tonno e la rucola, ma anche con un delizioso pesto spalmabile o col formaggio Philadelphia. Per conservarli riponili dentro una bustina di carta per alimenti: così facendo si manterranno soffici per un paio di giorni.