Babaganush piccante con zucchine e pomodorini

Il babaganoush piccante con le zucchine e i pomodorini è un condimento saporito e invitante ancora più facile da portare in tavola col tuo Bimby. Si tratta di una ricetta propria del Medio Oriente e dell’Africa del Nord. Una tale diffusione geografica non poteva che dare vita a un’infinità di varianti deliziose proprio come quella che ti abbiamo presentato, ma come si prepara esattamente il babaganoush?

La ricetta originale prevede che questa salsa speziata e delicata al tempo stesso sia ottenuta mescolando insieme la polpa delle melanzane con l’aglio, la tahina, il limone, l’olio, il sale e il pepe. La tahina è un altro celebre condimento diffuso lungo tutto il Mediterraneo orientale a base di semi di sesamo tritati fino a diventare una crema, che certamente avrai incontrato nella preparazione dell’hummus, un’altra specialità etnica molto amata.

Il babaganoush, noto anche col termine di “caviale di melanzane” si gusta generalmente con il pane pita o con i falafel. Sfruttalo per vivacizzare un antipasto o per creare uno sfizioso aperitivo, oppure servilo insieme ai tuoi secondi di pesce o di carne preferiti, senza dimenticare che si sposa benissimo anche con le verdure crude e i formaggi.Una volta pronto, versa il condimento dentro un contenitore che coprirai con la pellicola trasparente per alimenti e riporrai in frigo: grazie a queste accortezze il babaganoush si manterrà anche per quattro giorni!