Babaganoush

Il babaganoush Bimby è una salsa fredda a base di melanzane che appartiene alla cucina del Nord Africa e del Mediterraneo Orientale. Per preparare il babaganoush con il Bimby occorrono pochi ingredienti: si tratta di una ricetta semplice, che ti conquisterà fin dal primo assaggio per la sua incredibile cremosità. Prima cuoceremo le melanzane al forno, poi estrarremo la loro polpa e la metteremo nel boccale del Bimby insieme all’olio, all’aglio, al limone e alla tahina, una crema a base di semi di sesamo triturati che si usa per preparare un’altra specialità mediorientale, l’hummus. Fatto ciò, aggiungeremo le foglie di menta, la paprica dolce o il prezzemolo triturato.

Come tutte le ricette tipiche, anche il babaganoush viene preparato con qualche differenza da paese a paese, per non dire da famiglia a famiglia. Per la sua bontà, questa salsa cremosa e dal sapore intenso viene chiamata anche caviale di melanzane e in genere si accompagna con il pane pita o i falafel.

Il momento migliore per gustare il babaganoush è l’antipasto, ma nulla vieta sia di usarlo per condire un piatto di pasta che di spalmarlo sopra una fetta di pane qualunque. Un modo sfizioso per servirlo è durante un picnic, un aperitivo o un brunch. Inoltre, il babaganoush Bimby è ottimo anche per condire delle verdure crude come i finocchi o le carote.