4.9

American apple pie Bimby

Name: American apple pie Bimby
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: Stampo da 24 cm
Cuisine: Americana
Ingredients: 300 g farina 00; 150 g (freddo) burro; 80 g (fredda) acqua; un pizzico sale fino; mezza bustina lievito per dolci; 5 mele; 1 limone; 100 g zucchero semolato; q.b. pinoli; q.b. uvetta di Corinto; 5 g cannella; 10 g amido di mais; q.b. latte; 1 uova; q.b. zucchero semolato

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora 30 minuti

Preparazione

15 minuti

Cottura

45 minuti

Riposo

30 minuti

Quantità

Stampo da 24 cm

Ingredienti

Per la base
300 g farina 00
150 g (freddo) burro
80 g (fredda) acqua
un pizzico sale fino
mezza bustina lievito per dolci
Per il ripieno
5 mele
1 limone
100 g zucchero semolato
q.b. pinoli
q.b. uvetta di Corinto
5 g cannella
10 g amido di mais
Per decorare
q.b. latte
1 uova
q.b. zucchero semolato

Come fare l' American apple pie con il Bimby

In una ciotola sbucciare e tagliare a spicchi le mele e bagnarle con il succo del limone.
Aggiungere lo zucchero, i pinoli, l’uvetta, la cannella e l'amido, mescolare bene e lasciare riposare.
Mettete nel boccale la farina, il burro, l'acqua, il sale e il lievito: 15 sec. vel. 5.
Avvolgere l'impasto nella pellicola e trasferire in frigorifero per circa mezz'ora.
Stendere poco più di metà impasto in una sfoglia non stroppo sottile e rivestire lo stampo (imburrato e infarinato o ricoperto di carta forno) compresi i bordi.
Spennellare la base con il latte e versare sopra il composto di mele.
Coprire con una sfoglia rotonda del restante impasto e sigillare bene i bordi.
Spennellate tutta la superficie con l'uovo sbattuto e cospargere con lo zucchero e altra cannella.
Incidere la superficie con un coltello.
Infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 15 minuti poi abbassate a 180° e proseguire per altri 30 minuti circa.