Albero di pan brioche farcito

Name: Albero di pan brioche farcito
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g latte; 1 cucchiaino zucchero semolato; mezzo cubetto lievito di birra; 60 g olio di semi di girasole; 300 g farina di manitoba; 250 g farina 00; 1 uova; 10 g sale fino; 1 tuorlo uova; q.b. latte; q.b. semi di sesamo; q.b. maionese; q.b. philadelphia; q.b. salmone affumicato; q.b. rucola

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

4 ore 40 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

20 minuti

Lievitazione

4 ore

Quantità

8 persone

Ingredienti

250 g latte
1 cucchiaino zucchero semolato
mezzo cubetto lievito di birra
60 g olio di semi di girasole
300 g farina di manitoba
250 g farina 00
1 uova
10 g sale fino
Per spennellare
1 tuorlo uova
q.b. latte
q.b. semi di sesamo
Per farcire
q.b. maionese
q.b. philadelphia
q.b. salmone affumicato
q.b. rucola

Come fare l' Albero di pan brioche farcito con il Bimby

Mettere nel boccale il latte, lo zucchero e il lievito: 1 min. 37° vel. 3.
Aggiungere l'olio, le farine, l'uovo e il sale: 3 min. vel. Spiga.
Trasferire l'impasto ottenuto in una ciotola capiente, coprire con pellicola e lasciar lievitare fino al raddoppio.
Riprendere l'impasto, formare tante palline uguali (circa 23) e disporle in una teglia coperta con carta forno a formare un albero, leggermente distanziate tra loro.
Lasciar lievitare ancora per 1 ora in forno spento con luce accesa poi spennellare con il tuorlo e latte sbattuti e spolverare di sesamo.
Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 20 minuti circa.
Sfornare, lasciar raffreddare e farcire con maionese, rucola, salmone e formaggio (o altro a scelta).