Alberi di Natale di meringa

Name: Alberi di Natale di meringa
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 500 g di meringhe
Cuisine: Italiana
Ingredients: 360 g zucchero semolato; 120 g (di albumi) uova; q.b. (verde) colorante alimentare; q.b. codette colorate

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora 35 minuti

Preparazione

30 minuti

Cottura

1 ora

Riposo

5 minuti

Quantità

500 g di meringhe

Ingredienti

360 g zucchero semolato
120 g (di albumi) uova
q.b. (verde) colorante alimentare
q.b. codette colorate

Come fare gli Alberi di Natale di meringa con il Bimby

Mettere nel boccale (pulito e asciutto) lo zucchero: 40 sec. vel. 10.
Raccogliere sul fondo con la spatola e posizionare la farfalla.
Aggiungere gli albumi (a temperatura ambiente) e il colorante: 10 min. 37° vel. 2.
Lasciare riposare nel boccale per 5 minuti.
Poi: 5 min. 37° vel. 2.
controllare di avere ottenuto un composto estremamente spumoso e sodo.
Trasferire il composto ottenuto in una tasca da pasticceria con bocchetta festonata e iniziare a formare gli alberi di Natale, su una placca da forno ricoperta di carta forno, distanziandoli almeno di 3 cm.
Decorare con i confettini colorati e infornare in forno preriscaldato statico a 120° per 10 minuti, poi abbassare la temperatura a 100° e proseguire per altri 50 minuti.
Lasciar raffreddare completamente in forno spento senza aprirlo.
Servire o conservare in una scatola a chiusura ermetica.