Agnello pasquale

Name: Agnello pasquale
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg (costolette) carne di agnello; 150 g vino bianco; 2 spicchi aglio; q.b. sale fino; q.b. pepe nero; q.b. prezzemolo; succo di mezzo limone; 1 rametto rosmarino; 4 carciofi; 80 g olio extravergine di oliva; 30 g burro; 3 (a fette) patate

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

2 ore 55 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

45 minuti

Riposo

2 ore

Quantità

4 persone

Ingredienti

1 kg (costolette) carne di agnello
150 g vino bianco
2 spicchi aglio
q.b. sale fino
q.b. pepe nero
q.b. prezzemolo
succo di mezzo limone
1 rametto rosmarino
4 carciofi
80 g olio extravergine di oliva
30 g burro
3 (a fette) patate

Come fare l' Agnello pasquale con il Bimby

Mettere a marinare le costolette di agnello nel vino con uno spicchio d'aglio, sale, pepe, un po' di prezzemolo, il succo di limone e il rosmarino per almeno un paio d'ore.
Lavare e pulire i carciofi, tagliarli a spicchi e metterli da parte.
Mettere nel boccale l'olio, il burro e lo spicchio d'aglio: 3 min. 100° vel. 1.
Aggiungere l'agnello marinato con tutto il succo della marinata: 10 min. temp. Varoma vel. Soft antiorario senza misurino.
Posizionare il Varoma con le patate e i carciofi leggermente unti di olio: 30 min. temp. Varoma vel. Soft antiorario.
Impiattare il contenuto del boccale accompagnandolo con le verdure e servire subito.

Nota

In alternativa è possibile preparare l'agnello in anticipo e passarlo in forno con qualche fiocco di burro per 10 minuti a 180° al momento di servirlo.