Torrone Strega

Name: Torrone Strega
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: Stampo per torrone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g cioccolato fondente; q.b. pan di Spagna; q.b. liquore strega; 1 albume uova; 400 g miele millefiori; 200 g noci

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

3 ore 50 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

1 ora

Riposo

2 ore 30 minuti

Quantità

Stampo per torrone

Ingredienti

300 g cioccolato fondente
q.b. pan di Spagna
q.b. liquore strega
1 albume uova
400 g miele millefiori
200 g noci

Come fare il Torrone Strega con il Bimby

Mettere nel boccale il cioccolato: 8 sec. vel. 7.
Fonderlo: 3 min. 50° vel. 3.
Raccogliere sul fondo con la spatola la cioccolata dei bordi e continuare: 3 min. 50° vel. 3.
Ricoprire lo stampo (bordi e fondo) con circa 1/3 di cioccolato fuso e trasferire in congelatore per 30 minuti.
Ripetere l'operazione per altre 2 volte con il restante cioccolato del boccale (eventualmente fondendolo di nuovo).
Ritagliare un pezzo di pan di Spagna della misura dello stampo, bagnarlo con la bagna al liquore Strega e posizionarlo sul fondo dello stampo.
Posizionare la farfalla nel boccale e versare l'albume: 5 sec. vel. 2.
Aggiungere il miele: 60 min. 100° vel. 2.
Rimuovere la farfalla e aggiungere le noci (o in alternativa frutta secca).
Versare l'impasto così ottenuto nello stampo e livellare e in fine ricoprire con altro cioccolato fuso.
Trasferire in frigorifero per almeno 2 ore prima di rimuoverlo dallo stampo.